Botrytis (moisissure grise) 1er facteur de pertes des roses
Des recherches de sources diverses sur les problèmes post-récolte ont démontré que le champignon Botrytis cinerea (moisissure grise) est l’une des raisons principales de pertes de fleurs. Le Botrytis se nourrit de fleurs et de plantes, mortes ou vivantes, et provoque de gros dégâts sur elles.
L’infection et la multiplication
L’infection débute par des spores minuscules de champignons propagées par l’air et la terre sur la plante. L’humidité (eau, condensation) est nécessaire pour leur développement. Au début, le Botrytis se manifeste par des taches blanches sur les pétales. Graduellement, ces taches s’étendent, deviennent brunes et nettement visibles. À partir de ce moment-là, le processus de développement ne peut plus être arrêté ; l’effet est tellement nuisible que les fleurs atteintes doivent être jetées pour éviter la propagation. La germination évolue plus lentement pardes températures basses (±5° C) que par des températures plus élevées (±20° C).
Stockage
Pour limiter au maximum les dégâts liés au Botrytis, il faut empêcher la germination des spores (par exemple en évitant la condensation provoquée par des variations de température). Stockez les fleurs à des températures basses (±5° C) et tenez les portes fermées aussi longtemps que possible. Pour le détaillant, le problème est que l’infection commence plus en amont dans la chaîne, chez l’horticulteur ou le grossiste. C’est pourquoi il est si important d’être très soucieux, à l’achat, des premiers signes d’infection par le Botrytis reconnaissables aux petites taches blanches/brunes sur les pétales. Il ne faudrait pas vendre/acheter des fleurs touchées. De plus, ne laissez pas les fleurs trop longtemps dans leur emballage, sinon l’humidité se trouvant entreles boutons augmentera jusqu’ au niveau de saturation, provoquant ainsi de la condensation lors des variations de température.
Hygiène, la clé du problème
Finalement, il est important de travailler de façon la plus hygiénique possible :
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Jeter les restes des fleurs et des plantes
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Laver quotidiennement les tables, ciseaux et couteaux
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Enlevez les fleurs touchées immédiatement.Le Botrytis peut toucher bon nombre de fleurs, mais plus spécifiquementcertaines variétés (les roses ‘Grand Prix’ par exemple). La plupartdes problèmes touchent les roses, gerbera, chrysanthèmes etlisianthus. Pour compliquer un peu plus les choses, l’infection par leBotrytis diffère selon l’horticulteur et selon les saisons !
Les Botrytis peut toucher bon nombre de fleurs, mais plus spéfiquement certaines variétés (les roses 'Grand Prix' par example). La plupart des problèmes touchent les roses, gerbera, chrysanthèmes et lisianthus. Pour compliquer un peu plus les choses, l'infection par le Botrytis diffère selon l'horticulteur et selon les saisons !
 
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Le Botrytis, l’ennemi N°1 des fleurs, spécialement des roses.
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Astuces
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l’infection dûe au Botrytis se déclenche souvent au début de la chaîne.
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Faites attention à la présence des petites taches brunes ou blanches lors de l’achat des fleurs.
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Si vous constatez souvent des signes de Botrytis sur des fleurs d’un certain horticulteur, changez- en !
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Conservez une hygrométrie de 90-95% dans les chambres froides pour le stockage quotidien des fleurs.
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Évitez les variations importantes de température.
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Enlevez le plus vite possible l’emballage et mettez les fleurs dans l’eau.
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Travaillez de façon hygiénique.
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